Стол № 5. Блюда в аэрогриле всех типов. С рекомендациями специалиста - Наталия Владимировна Москаленко
8. Поставьте форму в аэрогриль и готовьте при 155–160 °C 18–20 минут.
9. Суфле должно схватиться, стать нежным и мягким, без сухой корочки сверху.
10. После приготовления дайте суфле постоять 5 минут, подавайте теплым.
Творожный пудинг с бананом
Ингредиенты на 2 порции:
Творог 5 % – 200 г
Банан – 1 небольшой
Яичный белок – 1 шт.
Манная крупа – 1 ст. л.
Молоко 1 % – 2 ст. л.
Сахар – 1 ч. л. или по вкусу
На 100 г блюда:
Калории – 120–130 ккал
Белки – 9,5 г
Жиры – 3,5 г
Углеводы – 11 г
Приготовление
1. Банан очистите и разомните вилкой в мягкое пюре.
2. Творог протрите через сито или измельчите блендером до однородной консистенции.
3. Соедините творог, банановое пюре, манную крупу, молоко и сахар. Хорошо перемешайте.
4. Яичный белок слегка взбейте вилкой до легкой пены и аккуратно вмешайте в творожную массу.
5. Переложите массу в небольшую жаропрочную форму или в порционные формы.
6. Готовьте при 155–160 °C 18–20 минут.
7. Готовый пудинг должен стать плотнее, но остаться мягким и нежным.
8. После приготовления дайте ему постоять 5 минут и подавайте теплым.
Творожное суфле с морковью
Ингредиенты на 2 порции:
Творог 5 % – 200 г
Морковь – 1 небольшая
Яичный белок – 1 шт.
Манная крупа – 1 ст. л.
Молоко 1 % – 2 ст. л.
Сахар – 1 ч. л. или по вкусу
На 100 г блюда:
Калории – 110–120 ккал
Белки – 10 г
Жиры – 3,5 г
Углеводы – 9 г
Приготовление
1. Морковь очистите, нарежьте кружочками и готовьте в форме с 2–3 ст. л. воды при 170 °C 10–12 минут, до мягкости.
2. Готовую морковь слегка остудите и разомните в пюре или измельчите блендером.
3. Творог протрите через сито или измельчите блендером.
4. Соедините творог, морковное пюре, манную крупу, молоко и сахар. Хорошо перемешайте.
5. Яичный белок слегка взбейте вилкой и аккуратно вмешайте в творожную массу.
6. Разложите массу по формам или переложите в одну небольшую форму.
7. Готовьте при 155–160 °C 18–20 минут.
8. После приготовления дайте суфле немного постоять и подавайте теплым.
Творожный пудинг с абрикосом
Ингредиенты на 2 порции:
Творог 5 % – 200 г
Абрикосы сладкие – 3–4 шт.
Яичный белок – 1 шт.
Манная крупа – 1 ст. л.
Молоко 1 % – 2 ст. л.
Сахар – 1 ч. л. или по вкусу
На 100 г блюда:
Калории – 115–125 ккал
Белки – 9,8 г
Жиры – 3,5 г
Углеводы – 10 г
Приготовление
1. Абрикосы вымойте, удалите косточки и нарежьте кусочками.
2. Переложите абрикосы в небольшую форму, добавьте 1 ст. л. воды и готовьте при 170 °C 6–8 минут, до мягкости.
3. Творог протрите через сито или измельчите блендером.
4. Соедините творог, манную крупу, молоко, сахар и яичный белок. Хорошо перемешайте.
5. Добавьте мягкие абрикосы и аккуратно вмешайте их в массу.
6. Переложите смесь в форму или в порционные формочки.
7. Готовьте при 155–160 °C 18–20 минут.
8. Готовый пудинг слегка остудите и подавайте.
Творожное суфле с кабачком
Ингредиенты на 2 порции:
Творог 5 % – 200 г
Кабачок – 100 г
Яичный белок – 1 шт.
Манная крупа – 1 ст. л.
Молоко 1 % – 2 ст. л.
Сахар – 1 ч. л. или по вкусу
На 100 г блюда:
Калории – 105–115 ккал
Белки – 10 г
Жиры – 3,4 г
Углеводы – 7 г
Приготовление
1. Кабачок очистите при необходимости и натрите на мелкой терке. Слегка отожмите лишнюю влагу.
2. Переложите кабачок в небольшую форму и готовьте при 170 °C 5–6 минут, чтобы он стал мягче.
3. Творог протрите через сито или измельчите блендером.
4. Соедините творог, кабачок, манную крупу, молоко и сахар. Хорошо перемешайте.
5. Яичный белок слегка взбейте вилкой и аккуратно вмешайте в массу.
6. Переложите смесь в форму или в порционные формочки.
7. Готовьте при 155–160 °C 18–20 минут.
8. Подавайте суфле теплым или слегка остывшим.
Запеченные творожные кнели
Ингредиенты на 2 порции:
Творог 5 % – 220 г
Яичный белок – 1 шт.
Манная крупа – 1 ст. л.
Молоко 1 % – 2 ст. л.
Сахар – 1 ч. л. или по вкусу
На 100 г блюда:
Калории – 115–125 ккал
Белки – 10,5 г
Жиры – 3,5 г
Углеводы – 8 г
Приготовление
1. Творог протрите через сито или хорошо разомните до однородности.
2. Добавьте манную крупу, молоко и сахар. Перемешайте и оставьте на 10 минут.
3. Вмешайте яичный белок. Масса должна получиться мягкой, но держать форму.
4. Смоченными в воде ложками сформируйте небольшие овальные кнели.
5. Выложите их в слегка смазанную форму на небольшом расстоянии друг от друга.
6. Готовьте при 155–160 °C 15–18 минут.
7. Кнели должны стать плотнее, но остаться мягкими.
8. Подавайте теплыми.
Творожный пудинг с печеным яблоком
Ингредиенты на 2 порции:
Творог 5 % – 200 г
Яблоко сладкое – 1 среднее
Яичный белок – 1 шт.
Манная крупа – 1 ст. л.
Молоко 1 % – 2 ст. л.
Сахар – 1 ч. л. или по вкусу
На 100 г блюда:
Калории – 115–125 ккал
Белки – 10 г
Жиры – 3,5 г
Углеводы – 9 г
Приготовление
1. Яблоко очистите от кожуры и семян, нарежьте кусочками и готовьте в небольшой форме с 1–2 ст. л. воды при 170 °C 8–10 минут.
2. Готовое яблоко слегка разомните, сохранив небольшую мягкую текстуру.
3. Творог протрите через сито или измельчите блендером.
4. Соедините творог, манную крупу, молоко, сахар и яичный белок. Хорошо перемешайте.
5. Добавьте печеное яблоко и аккуратно вмешайте в массу.
6. Переложите смесь в форму или формочки.
7. Готовьте при 155–160 °C 18–20 минут.
8. Пудинг подавайте теплым или слегка остывшим.
Творожный десерт с абрикосовым пюре
Ингредиенты на 2 порции:
Творог 5 % – 200 г
Абрикосы сладкие – 4 шт.
Яичный белок – 1 шт.
Манная крупа – 1 ст. л.
Молоко 1 % – 2 ст. л.
Сахар – 1 ч. л. или по вкусу
На 100 г блюда:
Калории – 115–125 ккал
Белки – 9,8 г
Жиры – 3,5 г
Углеводы – 10 г
Приготовление
1. Абрикосы вымойте, удалите косточки и нарежьте кусочками.
2. Переложите абрикосы в небольшую форму, добавьте 1–2 ст. л. воды и готовьте при 170 °C 6–8 минут, до мягкости.
3. Готовые абрикосы разомните в пюре. При желании можно протереть его через сито, чтобы текстура получилась особенно нежной.
4. Творог протрите через сито или измельчите блендером до гладкой массы.
5. Добавьте к творогу манную крупу, молоко, сахар и яичный белок. Хорошо перемешайте.
6. Вмешайте в творожную массу абрикосовое пюре.
7. Переложите смесь в форму или в порционные формочки.
8. Готовьте при 155–160 °C 18–20 минут.
9. После приготовления дайте десерту немного постоять и подавайте теплым или слегка остывшим.
Творожники в формочках
Ингредиенты на 2 порции:
Творог 5 % – 220 г
Яичный белок – 1 шт.
Манная крупа – 1 ст. л.
Рисовая мука – 1 ст. л.
Сахар – 1 ч. л.
