Под вересковым небом - Метте Танзен
Я тихо, насколько позволяет мой старый велосипед, уношу ноги с поля.
Золотой запас
— Камамбер просто восхитительный, — я стою в очереди перед небольшим ларьком Лив и решаю поговорить с кем-нибудь. — Я не пробовала ничего лучше.
— Ах, правда? — Дама рядом со мной поправляет очки на носу и изучает сыр на прилавке.
— Я сочетаю его с инжиром или мелко нарезанной грушей, а еще хорошим хлебом. Вы знаете, — я делаю небольшую театральную паузу, — больше для счастья и не надо.
Сегодня суббота, поэтому я вновь приехала в свое любимое место — на рынок в Люнебурге. Позади первая рабочая неделя в судоходной компании. Поскольку новых модулей действительно не было — команда из Гамбурга хотела сохранить всё в точности так, как было раньше, — неделя выдалась на удивление простой. С логистикой тоже не возникло никаких проблем: в понедельник, вторник и четверг утром я на велосипеде ехала на вокзал неподалеку, садилась на поезд и через двадцать шесть минут уже была в Гамбурге. На следующей неделе будет та же программа, но уже с новыми участниками.
А пока — выходные. Точнее, выходные закупки.
— А какой из этих сыров — камамбер, о котором вы только что рассказывали? — Дама с нетерпением смотрит на меня, при этом мне вдруг бросается в глаза, что она очень похожа на актрису Зенту Бергер.
Я указываю на камамбер и иду дальше:
— Вот тот сыр рядом тоже очень вкусный. Невероятно нежный бри! Вам только нужно будет достать его из холодильника за полчаса до еды, и тогда появится такой изысканный аромат. — Я поднимаю глаза к небу. — Поверьте, это просто невозможно описать словами!
— Ну, если вы так считаете. — Зента Бергер подходит ближе.
— А еще, покупая этот сыр, не нужно испытывать чувство вины. Козы каждый день проводят на пастбище, их хлев большой и светлый, они ощущают себя просто прекрасно.
— Правда?
Мы еще немного продвигаемся в очереди.
— Да, я сама была на ферме. Она расположена прямо за городом. Лив, — я указываю подбородком на продавщицу, — делает из козьего молока сыр и продает его здесь.
— Звучит здорово. Вы знаете, я предпочитаю покупать продукты местного производства. В нашем регионе так много всего: взять даже картофель, который выращивают в песчаных почвах, он…
— Кто следующий? — нас прерывает голос Лив, которая уже приветствует меня улыбкой.
— Я, — отвечает Зента и уверенно поднимает указательный палец.
— Чего желаете?
— Кусочек камамбера и кусочек бри, — дама улыбается мне. — Моя новая знаковая очень их рекомендовала.
Лив ухмыляется. Я тоже.
— Хотя нет, — Зента поправляет себя, — я возьму по два кусочка каждого вида. Они так мило упакованы, как раз использую их в качестве подарка сегодня вечером.
Дама поворачивается ко мне и добавляет:
— Нас с мужем пригласили в гости, на этот раз принесем с собой что-то новое.
Зента укладывает свои покупки и направляется в сторону овощного ларька. Наконец, у Лив есть время для меня.
— Спасибо, — тихо говорит она, когда мы остаемся наедине.
— Ах, за что? За рекомендации? Мне не сложно. К тому же это абсолютная правда. — Я рассматриваю прилавок. — Я уже очень хорошо разбираюсь в твоем ассортименте. От того набора, который ты упаковала для меня в воскресенье, уже почти ничего не осталось.
— Тогда мне очень интересно узнать твою оценку. Как тебе сыр из баррика[13]?
— Это сыр для настоящих ценителей, очень насыщенный вкус. Я заметила кристаллы соли. Как долго сыр созревал?
— Десять месяцев, — лицо Лив вдруг вспыхивает, как светлячок ночью. — Сыр созревал в дубовой бочке из-под рома. Это настоящая находка, прямо с производства на Мартинике. В этом дереве кроется аромат ванили, мягкой сливочной карамели и изюма. Мне было очень интересно поэкспериментировать.
— Это действительно невероятно интересно, — я просто поражена идеей Лив.
— Вот, попробуй. — Нож скользит по сыру в холодильной витрине.
Небольшой кусочек оказывается на прилавке. Я отправляю его в рот, закрываю глаза.
— Да, аромат насыщенный, но сбалансированный, а еще, — кусочек сыра тает у меня на языке, — чувствуется необычная сладость. — Я открываю глаза. — Наверняка все дело в бочке из-под рома.
Я чувствую себя полностью в своей стихии и даже не замечаю женщину, которая уже заняла очередь за мной. Я обращаю на нее внимание только тогда, когда Лив отводит от меня взгляд.
— Проходите, пожалуйста, — я делаю шаг в сторону. — Я еще не выбрала.
— Ах, подскажите, — новая покупательница приближается ко мне, — какой сыр вы только что пробовали?
— Это был сыр из баррика, — я дотрагиваюсь до витрины. — Премиум-качество, просто фантастика!
Словно по команде, Лив тут же отрезает кусочек сыра и протягивает женщине рядом со мной. Мы с Лив отлично сработались!
— Это что-то совершенно особенное, — звучит вердикт, едва покупательница успевает попробовать сыр. — Я возьму большой кусок. Пожалуйста, упакуйте мне весь сыр из баррика, который остался.
— Конечно, одну секунду, — Лив сияет.
Она быстрыми движениями отправляет сыр в бумажный пакет, протягивает через прилавок и подсчитывает цену. Когда я слышу, сколько стоит сыр, я удивляюсь. В «Ламберти» я привыкла к совершенно другому. Это очень мало для такого качества!
— Лив, сыр из баррика слишком дешевый, — шепчу я, когда покупательница уходит, — ты должна поднять цену. Это ведь продукт премиум-качества! Цена должна соответствовать, иначе тебе просто никто не поверит.
— Правда? — шепчет Лив. — Насколько поднять?
— В два раза.
Лив смотрит на меня испуганно — и вдруг выглядит невероятно молодо. Собственно, так оно и есть.
— В любом случае бери в два раза больше, — я пытаюсь приободрить Лив. — Вот увидишь, это сработает.
— Я подумаю об этом. — Женщина аккуратно убирает прядь волос с лица. — Хочешь что-нибудь взять?
— Конечно! Мне, пожалуйста, кусочек гауды и немного бри. На сегодня этого будет достаточно.
— А какие у тебя, — Лив щедро отрезает два куска сыра, — планы на вечер?
— Никаких, а что?
— Может, хочешь составить мне компанию на фермерском празднике жителей Люнебургской пустоши? Здесь есть немало местных
